Antes de comenzar a preparar el pudín debes precalentar el horno a 180°C y colocar una bandeja o un molde refractario con agua dentro de él.
Para preparar el caramelo, coloca el azúcar preferiblemente en una olla de acero inoxidable y vierte el zumo de limón.
Lleva al fuego y cocínalo mientras revuelves con una cuchara de madera. Cuando comience a dorarse y tenga la consistencia que deseas, retira del fuego y vierte en el molde que vayas a utilizar.
Corta el bizcocho en trozos y colócalo en el molde donde vertiste el caramelo.
Para hacer la mezcla líquida, bate los huevos en un bol grande con una varillas manuales hasta que espumen, luego agrega la leche condensada e integra.
A continuación, añade la leche, la vainilla y vuelve a batir. Vierte esta mezcla líquida sobre el bizcocho troceado y asegúrate que quede bien empapado.
Abre el horno con cuidado y coloca el pudin encima de la bandeja con el agua (que ya debe estar hirviendo) y hornea durante 35 minutos aproximadamente.
Transcurrido el tiempo, pincha el centro con un palillo para comprobar que este completamente cuajado y si es así sácalo del horno.
Ten presente que si quieres desmoldar tu pudín de leche condensada, debes esperar a que se enfríe. Y si gustas puedes espolvorear un poco de azúcar glas para decorarlo. ¡Muy buen provecho!
