Pozole

Receta de pozole verde

Sigue paso a paso esta receta que te damos hoy en Unareceta.com y conseguirás preparar un pozole verde al más puro estilo. Pruébalo, ¡es facilísimo y está muy rico!

Ingredientes para cuatro personas:

Para el pozole:

• 1 pollo sin piel cortado en trozos
• 600 gr. de lomo de cerdo cortado en trozos
• 4 tazas de maíz para pozole en lata
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• Sal

Para la salsa verde:

• 8 tomates verdes
• 2 pimientos verdes
• 1 ramillete de cilantro fresco picado
• 3 dientes de ajo
• ½ taza de semillas de calabaza
• 1 cucharada de orégano
• ½ cucharada de comino
• 1 jalapeño
• 1 cucharada de pimienta
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite
• Sal

Preparación del pozole verde

1. Lo primero que debes hacer es poner una olla con 2 litros de agua al fuego y agregar el pollo troceado, con 2 dientes de ajo, media cebolla y sal al gusto. Cocina durante unos diez minutos, hasta que se ablande todo, y cuélalo. Has de reservar tanto la carne como el caldo. Después, cuando se enfríe, desmenúzalo.
2. Tienes que hacer lo mismo con la carne de cerdo. Ponla con la otra media cebolla y dos dientes de ajo y déjalo al fuego. En cuanto esté, después de unos treinta minutos, sácalo del fuego pero, en esta ocasión, no hace falta que reserves el caldo. Vamos ahora con la salsa.
3. Para preparar la salsa verde, lava y corta la cebolla, los tomates y los pimientos en trozos grandes. Pela y pica los ajos.
4. Pon una sartén al fuego y, en cuanto esté caliente, agrega las semillas de calabaza hasta que se tuesten y resérvalas en un cuenco.
5. En la misma sartén calienta el aceite y sofríe los ajos y las cebollas. Cuando todo se transparente, agrega los tomates, los pimientos, el jalapeño, la pimienta, el comino, la sal y vuelve a echar las semillas de calabaza.
6. Después de cocinar durante unos cinco minutos, agrega el cilantro picado, remueve bien y finalmente mezcla estos ingredientes con media taza del caldo de pollo que has reservado antes. Espera unos cinco minutos más y apaga el fuego.
7. Para terminar, coloca una olla al fuego e incorpora el resto del caldo de pollo, el maíz precocido,  el cerdo y el pollo desmenuzados. Agrega la salsa verde que tienes en la sartén y pon también el orégano. Revuelve bien y rectifica la sal. Cocina durante treinta minutos a fuego lento.
8. A continuación, ¡tu pozole verde estará listo! A la hora de servir tu plato puedes decorarlo con ramitas de cilantro verde. ¡Esperamos que disfrutes este pozole verde que a nosotros nos ha encantado! ¡Muy buen provecho!