Ingredientes
Preparación del pollo guisado al limón
- En primer lugar debes lavar bien los muslitos de pollo, enjuagándolos bajo el grifo. Retírales cualquier pluma o resto que puedan contener, sécalos bien con un trapo de cocina y échales sal a tu gusto.
- Vierte un poquito de aceite de oliva en una olla exprés, hasta cubrir el fondo. Ponla a calentar a fuego medio para a continuación incorporar los muslos de pollo. Dóralos un poco y pásalos a una bandeja con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso grasa.
- Pela la cebolla y córtala muy finita en juliana. Quita la piel también al diente de ajo y córtalo en láminas. Aprovecha el mismo aceite en que marcaste el pollo para dorar estas verduras, añade un poco de sal para que la cebolla suelte sus jugos y ayuden a su cocción.
- Remueve para que no se peguen y deja cocinar durante 10 minutos hasta que esté pochada la cebolla. Cuando alcance este punto añade el limón cortado en rodajas y un chorrito de vino blanco.
- Cierra la olla, coloca la válvula en la tapa y una vez que empiece a girar, baja el fuego al mínimo y espera un cuarto de hora.
- Durante este tiempo, echa un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y dora ligeramente a fuego medio las patatas cortadas en rodajas. En cuanto empiecen a dorarse, pásalas a una bandeja con papel de cocina absorbente para eliminar el aceite sobrante.
- Pasados quince minutos, apaga el fuego y cuando la válvula deje de girar por completo (nunca antes, ya que es muy peligroso), abre la olla.
- Incorpora las patatas, vuelve a tapar pero sin colocar la válvula y deja cocinar durante 10 minutos, tiempo en el que las patatas se terminarán de cocinar y tomarán el sabor del pollo. Transcurrido este tiempo apaga el fuego y sirve.
- ¡Y listo! Ya puedes disfrutar tu exquisito pollo guisado al limón, ¡verás lo rico que te ha quedado! Esperamos que te haya gustado esta receta, una forma sencilla pero deliciosa de preparar el pollo.