Receta de pollo guisado con ciruelas pasas

Receta de pollo guisado con ciruelas pasas

Ingredientes

  • 1 pollo cortado en trozos
  • 250 gr. de ciruelas pasas
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • ½ vaso de caldo de ave, y un poco más de reserva
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación del pollo guisado con ciruelas

  1. Aproximadamente unas dos o tres horas antes de comenzar a preparar este guiso de pollo con ciruelas, pon las ciruelas pasas en un bol y cúbrelas con el vino tinto. De esta forma se hidratarán, y tomarán el aroma de vino.
  2. Cuando vayas a comenzar con el guiso, en primer lugar limpia el pollo, quitándole posibles restos de grasa que pueda contener. Enjuágalo bien bajo el chorro del grifo, y sécalo con papel de cocina absorbente. Añádele sal y pimienta negra molida a tu gusto, y resérvalo.
  3. Ahora añade generoso aceite de oliva virgen extra en una olla, y ponlo a calentar a fuego medio. Cuando esté bien caliente el aceite, incorpora con cuidado el pollo en la olla, y sofríelo por todos lados hasta que quede bien doradito.
  4. No bajes el fuego, ya que entonces el pollo se cocerá, y en este plato queremos que esté más bien crujiente.
  5. Ve picando muy pequeñito el ajo y la cebolla, y cuando comience a dorarse el pollo, añádelos a la olla. Cuando comience a pocharse la cebolla, añade los dos tomates ya triturados. Remueve bien todos los ingredientes, espera un par de minutos e incorpora las ciruelas pasas a la olla.
  6. Vierte el caldo de ave y el vino tinto a la olla, espera a que vuelva a hervir y justo entonces, baja el fuego y coloca una tapadera encima.
  7. Deja cocer el pollo junto con el resto de los ingredientes durante unos 45 minutos aproximadamente. Comprueba de vez en cuando, y si te parece que la carne se ha quedado un poco seca, añade algo más de caldo a la olla.
  8. Una vez estén en su punto todo, saca de la olla el pollo y las ciruelas pasas, y tritura el resto de los ingredientes para hacer una salsa con ellos.
  9. Vuelve a colocar el pollo y las ciruelas pasas en la olla, y ya puedes servirlos. Puedes tomarlo en el mismo día, o esperar al día siguiente para que repose y esté más sabroso. Esperamos que te haya gustado esta receta, y ahora, ¡a disfrutar de tu exquisito pollo guisado con ciruelas pasas!
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