1 cucharada de salsa Worcertershire o salsa inglesa
Preparación del pollo frito chino
Lo primero que debes hacer para elaborar este pollo frito chino es limpiar bien los filetes de pollo bajo el agua del grifo, luego córtalos en tiras no demasiado gruesas y reserva en un recipiente.
En otro recipiente prepararás el marinado exprimiendo el jugo de la lima y el limón, además de añadir un poco de la piel de cada uno de los ingredientes sin llegar a la parte blanca. Incorpora también salsa de soja y el vinagre de arroz.
Remueve todo bien para asegurarte que se ha mezclado todo correctamente.
A continuación, añade la sal y la pimienta y un chorrito de aceite de oliva para que la mezcla suba un poco. Remueve durante un par de minutos con ayuda de un tenedor y vierte esta mezcla en el cuenco donde tengas las tiras de pollo., deja marinar durante 20 minutos.
Mientras marina, comienza a preparar la salsa agridulce. Para ello pon a calentar una olla a media potencia con la salsa de soja, el zumo de naranja, el azúcar, el kétchup, el vino blanco y la salsa Worcestershire o salsa inglesa. Remueve con frecuencia para que no se quede pegado.
En otro recipiente diluye la cucharada de harina de maíz en el agua, removiendo un poco para que no se formen grumos. Vierte esta mezcla en la olla que tienes al fuego y espera a que hierva. Si notas que está empezando a espesarse, entonces añade un poco más de agua, para que se quede un poco más líquida.
Deja cocinar la salsa durante 5 minutos a 10 minutos, vela probando para asegurarte de que está a tu gusto y añade más sal, pimienta o azúcar en el caso de que debas ajustar su sabor. Una vez lista, apaga el fuego y reserva.
Una vez transcurrido el tiempo del marinado retira el pollo de esta mezcla, bate el huevo y prepara los platos de pan rallado y harina. Coloca al fuego una sartén con bastante aceite de oliva a potencia media para freír el pollo.
El proceso es muy sencillo: coge una tira de pollo, pásala por la harina, luego báñala en el huevo y a continuación en el pan rallado para proceder a freírla en la sartén. Deja que queden doraditas por ambos lados, al retirarlas del fuego colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve con un poco de la salsa agridulce que has elaborado ¡y lo tendrás listo!. Así de fácil es preparar un pollo frito chino agridulce y deleitar a todos con su exótico y delicioso sabor.
