Pie de calabaza

Receta de pie de calabaza americano

En Unareceta.com te damos los todos los trucos que necesitas conocer para preparar el pie de calabaza americano al más puro estilo. ¡Atrévete!

Ingredientes para cuatro personas:

Para la masa:

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• ¼ de taza y 2 cucharadas de manteca vegetal
• ¼ de taza de agua fría
• ¼ de taza de harina de trigo

Para el relleno:

• 425 gr. de puré de calabaza dulce
• 3 huevos
• 340 gr. de leche evaporada
• ¾ de taza de azúcar
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de nuez moscada molida

Preparación del pie de calabaza americano

1. Primero debes preparar la masa base, así que pon en un bol la harina y la sal. Añade la mantequilla y la manteca frías y cortadas a tacos muy pequeños. Bátelo todo con ayuda de la batidora eléctrica hasta que tenga una textura bien integrada.
2. Incorpora el agua fría cucharada a cucharada y ve removiendo. Deja de añadir agua cuando veas que empiezan a formarse grumos grandes de masa.
3. Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala doblándola sobre sí misma hasta conseguir una masa homogénea. Haz una bola con ella y, con ayuda de un rodillo, estírala hasta conseguir un disco de unos 2,5 centímetros de grosor.
4. Envuelve la masa en papel film transparente y pásala al frigorífico para que se refrigere al menos dos horas. Pasado ese tiempo, coloca la masa sobre un molde para pie de 24 centímetros de diámetro. Dale al borde de la masa la forma rizada típica del pie americano. Pon a precalentar el horno a 220ºC. Ahora debes preparar el relleno.
5. Para ello pon en un bol el puré de calabaza dulce, la sal, el azúcar, el extracto de vainilla, la nuez moscada y la canela. Mézclalo todo bien con unas varillas manuales.
6. Incorpora los huevos y continúa removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. En último lugar añade la leche evaporada mientras remueves poco a poco y sigue mezclándolo todo hasta integrarla por completo.
7. Vierte la mezcla del relleno sobre la masa que tienes en el molde, pásalo al horno y espera quince minutos. Transcurrido este tiempo, baja la temperatura del horno a 170ºC. Sigue horneando el pie de calabaza 45 minutos más, hasta que el centro del pie no se mueva y la superficie se vea completamente lisa.
8. Pon a enfriar el pie de calabaza sobre una rejilla a temperatura ambiente durante dos horas. Después, pásalo a la nevera al menos tres horas más y ya puedes servirlo. ¡Que lo disfrutes!