Ingredientes
Receta de pesto con tomate
- Primero lave las hojas de perejil y el cilantro bajo el agua del grifo, por las porquerías que puedan tener y métalas en la hoja de la batidora, o la trituradora. Empiece a triturarlas por alrededor de medio minuto, hasta que vea que han quedado bien destrozadas.
- El queso fresco se recomienda que sean unos 75 gr. pero trate de que esté cortado en trocitos. Añada a la batidora los trocitos y vuelva a triturar por unos segundos. Ahora pele el diente de ajo y córtelo en dos mitades para agregarlo junto con las semillas de calabaza.
- Triture esta vez por un minuto, para que así todos los ingredientes queden reducidos a trocitos que sean bien pequeños.
- Lo siguiente es algo importante, va a continuar batiendo sin parar mientras añade aceite poco a poco, para que así la salsa que esté preparado emulsione. No ponga la batidora a mucha potencia o salpicará todo.
- Agregue la pimienta y la sal y pruebe para ver si está bien. Si no salpimiente más hasta que esté en su punto.
- Llega el toque final para lo que utilizará los tomates cherry. Lo que tiene que hacer es pincharlos en varios palillos típicos para los que se utilizan los pinchos morunos o brochetas. Intente que cada pincho tenga dos tomates y póngalos en un vaso fino y pequeño. Riegue un poco de pesto y ya tendrá listo este original preparado.