Receta de pesto rojo
- Lo primero es pelar el diente de ajo y cortarlo en trozos pequeños, así como los tomates secos que vaya a utilizar. Métalos todos dentro de la trituradora y comience a triturarlos por varios segundos. También puede utilizar la batidora, todo es a su libre elección.
- Con los ingredientes ya triturado, vaya echando poco a poco aceite de oliva. La cantidad dependerá de cómo lo quiera de consistencia, si muy cremoso o muy líquido. En el caso de que los tomates secos los haya adquirido envasados, estos vendrán con aceite para su conserva, el cual puede utilizar en lugar de aceite de oliva para este paso.
- Una vez tenga una mezcla homogénea, es el momento de ir agregando el queso parmesano poco a poco, rallado, para que le dé cuerpo a la salsa.
- Pasados unos minutos ya la tendrá lista para poner en el plato.