Hoy en Unareceta.com te invitamos a cocinar una paletilla de cordero guisada con verduras, un segundo plato muy sabroso y sencillo que podrás preparar cualquier domingo en familia o en algún otro momento especial.
Este plato es una de esas comidas que combina con todo pero, si lo acompañas con un arroz blanco con pasas o con unas patatas al horno gratinadas, aprovecharás ese guiso en su máximo esplendor. ¿Te gusta la idea?
Si ya te hemos convencido, es momento de apuntar todo lo que necesitas para preparar esta riquísima paletilla de cordero guisada con verduras. ¡Todos en casa os vais a chupar los dedos!
Ingredientes
- 3 paletillas de cordero
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 4 tomates
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino tinto
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de tomillo molido
- 1 rama de romero
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación de paletilla de cordero guisada con verduras
- Para empezar, lo primero que vas a hacer es salpimentar el cordero y, si tienes una cazuela grande, puedes dejar las paletillas enteras, sino córtalas en trozos para que quepan. Reserva.
- Lava ahora los tomates y rállalos. Luego, pela las cebollas y los ajos a tacos. Corta el puerro en juliana después de lavarlo y retirar la primera piel. Pela las zanahorias con un pela patata y rebánalas.
- Calienta ahora el aceite de oliva en una cazuela y agrega las paletillas de cordero. Cuando se hayan dorado completamente, después de unos diez minutos, retíralas a un plato.
- En el mismo aceite, pon la cebolla a pochar con un poco de sal a fuego medio y, cuando se transparente, añade el puerro y los ajos. Mezcla bien y rehoga durante cinco minutos.
- A continuación, añade el tomate, el tomillo, el romero y salpimienta. Deja cocer durante diez minutos moviendo ocasionalmente.
- Vierte ahora el vino y, cuando el alcohol se evapore después de dos minutos, incorpora nuevamente el cordero y añade también las zanahorias. Déjalo todo a fuego lento durante dos horas mezclando de vez en cuando para que la cocción sea pareja y no se pegue del fondo.
- Transcurrido este tiempo, rectifica la sal y comprueba que la carne esté tierna, si lo está, aparta del fuego. Y ahora, es momento de servir tu paletilla de cordero guisada con verduras acompañada de una guarnición de tu preferencia. ¡Que las disfrutes!