Receta de paletilla de cordero guisada con verduras

Receta de paletilla de cordero guisada con verduras

Ingredientes

  • 3 paletillas de cordero
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 4 tomates
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de tomillo molido
  • 1 rama de romero
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto

Preparación de paletilla de cordero guisada con verduras

  1. Para empezar, lo primero que vas a hacer es salpimentar el cordero y, si tienes una cazuela grande, puedes dejar las paletillas enteras, sino córtalas en trozos para que quepan. Reserva.
  2. Lava ahora los tomates y rállalos. Luego, pela las cebollas y los ajos a tacos. Corta el puerro en juliana después de lavarlo y retirar la primera piel. Pela las zanahorias con un pela patata y rebánalas.
  3. Calienta ahora el aceite de oliva en una cazuela y agrega las paletillas de cordero. Cuando se hayan dorado completamente, después de unos diez minutos, retíralas a un plato.
  4. En el mismo aceite, pon la cebolla a pochar con un poco de sal a fuego medio y, cuando se transparente, a√Īade el puerro y los ajos. Mezcla bien y rehoga durante cinco minutos.
  5. A continuaci√≥n, a√Īade el tomate, el tomillo, el romero y salpimienta. Deja cocer durante diez minutos moviendo ocasionalmente.
  6. Vierte ahora el vino y, cuando el alcohol se evapore despu√©s de dos minutos, incorpora nuevamente el cordero y a√Īade tambi√©n las zanahorias. D√©jalo todo a fuego lento durante dos horas mezclando de vez en cuando para que la cocci√≥n sea pareja y no se pegue del fondo.
  7. Transcurrido este tiempo, rectifica la sal y comprueba que la carne est√© tierna, si lo est√°, aparta del fuego. Y ahora, es momento de servir tu paletilla de cordero guisada con verduras acompa√Īada de una guarnici√≥n de tu preferencia. ¬°Que las disfrutes!
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