Receta de paletilla de cordero guisada en olla express

Receta de paletilla de cordero guisada en olla express

Ingredientes

  • 1 paletilla de cordero cortada en trozos
  • 3 cebollas
  • 2 o 3 cucharadas de ajo y perejil picado
  • 1 vaso y ¬Ĺ de vino blanco
  • 1 vaso de vinagre
  • 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la paletilla de cordero guisada en olla express

  1. Retira la grasa que contengan los trozos de cordero, pásalos ya limpios a una tabla y échales un poco de sal por ambos lados.
  2. Vierte 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva en la olla r√°pida, ponlo a calentar y cuando empiece a coger temperatura, echa una primera tanda de trozos de cordero.
  3. Fr√≠elos bien, hasta que est√©n dorados, y despu√©s haz una segunda tanda. Seg√ļn los tengas hechos, ve apart√°ndolos a una fuente.
  4. Pela las cebollas y pícalas en juliana. En ese mismo aceite en el que freíste el cordero haz la cebolla a fuego lento, para que se dore sin llegar a tostarse demasiado.
  5. Cuando la cebolla esté ya lista, echa el vino blanco y el vinagre, y pasa de nuevo el cordero a la olla. Echa 2 o 3 cucharadas soperas de ajo y perejil picado.
  6. Cierra la olla, y cocina a presión durante unos 15 minutos, a fuego medio.
  7. Apaga el fuego, espera a que la olla pierda la presión y pasa los trozos de cordero a una fuente apta para hornear.
  8. Tritura el resto de los ingredientes de la olla con la batidora el√©ctrica, y luego pasa esta salsa por un colador fino. √Čchala sobre la fuente, por encima de los trozos de cordero.
  9. Pasa la fuente al horno, previamente precalentado a 120¬ļC, y espera a que empiece a cocer la salsa.
  10. En este momento ya puedes apagar el horno, y apartar este guiso de paletilla de cordero hecho en olla r√°pida. Esperamos que te haya gustado esta receta, ¬°que la disfrutes!
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