¿Tienes una paletilla de cordero y no sabes cómo cocinarla? Si quieres hacerla de una forma exquisita y sin perder mucho tiempo en la cocina, esta receta de paletilla de cordero guisada en olla express es lo que estás buscando. Se trata de un plato espectacular, ya que si la carne de cordero es de las más jugosas, con la salsa que lleva este guiso lo está aún más, ¿quieres comprobarlo? Entonces no tienes más que seguir las instrucciones que te damos a continuación en Unareceta.com.
Si estás buscando un entrante con el que acompañar tu guiso, te proponemos estas almejas a la marinera con gambas. Ve preparando una buena barra de pan, ¡con estas almejas no queda ni rastro en el plato!
Y ahora sí, vamos a ver ya cómo se prepara esta riquísima paletilla de cordero guisada en olla express, ¡vamos allá!
Ingredientes
- 1 paletilla de cordero cortada en trozos
- 3 cebollas
- 2 o 3 cucharadas de ajo y perejil picado
- 1 vaso y ½ de vino blanco
- 1 vaso de vinagre
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preparación de la paletilla de cordero guisada en olla express
- Retira la grasa que contengan los trozos de cordero, pásalos ya limpios a una tabla y échales un poco de sal por ambos lados.
- Vierte 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva en la olla rápida, ponlo a calentar y cuando empiece a coger temperatura, echa una primera tanda de trozos de cordero.
- Fríelos bien, hasta que estén dorados, y después haz una segunda tanda. Según los tengas hechos, ve apartándolos a una fuente.
- Pela las cebollas y pícalas en juliana. En ese mismo aceite en el que freíste el cordero haz la cebolla a fuego lento, para que se dore sin llegar a tostarse demasiado.
- Cuando la cebolla esté ya lista, echa el vino blanco y el vinagre, y pasa de nuevo el cordero a la olla. Echa 2 o 3 cucharadas soperas de ajo y perejil picado.
- Cierra la olla, y cocina a presión durante unos 15 minutos, a fuego medio.
- Apaga el fuego, espera a que la olla pierda la presión y pasa los trozos de cordero a una fuente apta para hornear.
- Tritura el resto de los ingredientes de la olla con la batidora eléctrica, y luego pasa esta salsa por un colador fino. Échala sobre la fuente, por encima de los trozos de cordero.
- Pasa la fuente al horno, previamente precalentado a 120ºC, y espera a que empiece a cocer la salsa.
- En este momento ya puedes apagar el horno, y apartar este guiso de paletilla de cordero hecho en olla rápida. Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡que la disfrutes!