Empieza cociendo un poco la carne en aceite en una olla amplia. Cuando esté dorada, la apartas para utilizarla luego.
A continuación, en la misma olla, vas a pochar la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo que los tenéis que cortar en trozos tan pequeños como podáis. Con todo bien pochado, pela y corta la mañana en cuadraditos y agrégala al plato. Pocha de nuevo, a fuego lento, para que se vayan oscureciendo la verdura, lo que dará lugar a una salsa más oscura.
Agrega la ½ copa de brandy y la copa de vino blanco, añade la carne y salpimienta a tu gusto. De maicena echad muy poquita cantidad. También agregad la ramita de canela y los clavos de olor.
Una vez que el alcohol se haya reducido, lo podéis hacer más rápidamente si subís la temperatura del fuego, poned medio brick de caldo de carne y dejad que se haga por unos 60 minutos. Cuando queden unos 20 minutos, echad la miel, remover y dejad que se termine hacer.
Y listo el plato, que podéis acompañar con patatas o verdura, lo que elijáis.
