Ingredientes
- 1 kg. de mejillones
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 120 ml. de vino blanco seco (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ¼ taza de perejil picado
- Pimienta negra
- Una pizca de sal
Preparación de mejillones al vapor con limón
- Para empezar, limpia bien las conchas de los mejillones raspándolas con un cuchillo o un cepillo. Tienes que quitarles todas las adherencias y barbas que tengan.
- Llena un recipiente con agua, coloca los mejillones y déjalos en remojo durante media hora. Transcurrido el tiempo, enjuágalos y ponlos a escurrir en un colador.
- Mientras esperas, pela el diente de ajo y rebánalo bien delgado. Luego lava el perejil, retira los tallos y corta las hojas finamente.
- A continuación, vierte el vino en una olla grande, el zumo del limón, el aceite de oliva, el perejil picado, el ajo, un poco de sal y de pimienta y enciende el fuego. Si no quieres usar vino, puedes sustituirlo por agua.
- Una vez que todo hierva, incorpora los mejillones y tapa. Destapa la olla a los 5 minutos y si los mejillones ya comenzaron a abrirse, aparta del fuego, vuelve a tapar y déjalos reposar durante un minuto más.
- Una vez abiertos, quítales una parte de la concha y sirve tus mejillones al vapor con limón inmediatamente. No olvides bañarlos con el jugo que quedó de la cocción. ¡Y ahora prepárate para disfrutarlos!