Receta de mejillones al vapor con cebolla

Receta de mejillones al vapor con cebolla

¿Sabías que las propiedades nutricionales de los mejillones son superiores al resto de las otras especies de moluscos? Son ricos en vitaminas A, complejo B, B12, hierro y ácido fólico, por ello su consumo es tan recomendado para personas convalecientes. Hoy en Unareceta.com, te invitamos a hacer unos mejillones al vapor con cebolla.

Estos mejillones como entrante de un salmón al horno a la naranja o de una merluza rellena con gambas y champiñones son una delicia, pero si te apetece también puedes comerlos solos. ¡Combinan muy bien con el vino blanco o la cerveza!

¿Te animas a cocinar estos mejillones al vapor con cebolla? ¡Pues vamos allá!

Ingredientes

  • 1 kg. de mejillones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 350 ml. de vino blanco seco
  • ¼ de manojo de perejil
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal al gusto

Preparación de mejillones al vapor con cebolla

  1. Antes de comenzar a preparar estos mejillones, lo primordial es lavarlos bien bajo el grifo. Retira las barbas y luego cepilla las conchas para quitarles cualquier adherencia.
  2. Es importante que si alguno está abierto o si la concha está rota los deseches para no correr riesgo de intoxicación. Una vez limpios, reserva.
  3. Pela la cebolla, retira la primera capa y córtala en trozos pequeños, repite el procedimiento con los ajos. Lava bien el perejil, retira los tallos y corta finamente.
  4. Agrega el aceite de oliva en una olla grande que puedas tapar y cuando se caliente pon la cebolla a pochar con un poco de sal para que se sude. Una vez que se transparente, agrega los ajos, el perejil y remueve.
  5. Saltea durante 1 minuto más y después agrega el zumo de limón, el vino blanco y la pimienta negra. Apenas rompa a hervir, incorpora los mejillones y tapa.
  6. A continuación, cocina durante 8 minutos aproximadamente y después de verificar que se hayan abierto, aparta del fuego. Antes servir, retira una de las conchas y quédate con la que tiene adherido el mejillón.
  7. Sirve inmediatamente tus mejillones al vapor con cebolla y báñalos con el caldo de cocción. ¡Qué aproveche!

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