Receta de leche frita sin huevo

Receta de leche frita sin huevo

1. Vierta la mitad de la leche en un cazo, la cual hervirá con la piel rallada del limón, todo el azúcar y la ramita de canela. En el momento que empiece a ver que burbujea, apague el fuego y deje reposar unos minutos.
2. La otra mitad la mezclarás con la maicena en un cuenco, hasta lograr una especie de masa fina. Ahora cuela la leche de la cacerola y vuelve a dejarla ahí dentro. Vierte la leche con la maicena y pon el fuego a potencia suave. Empieza a remover hasta obtener una masa suave.
3. Vierte esta masa en un molde cuadrado o rectangular y deja en la nevera para que cuaje durante unas buenas horas.
4. Al sacar el molde corta la masa en cuadrados o rectángulos. Llena un plato con harina y enharina los pedazos, que vas a freír en una sartén con un buen chorrito de aceite.
5. Hazlos de dos en dos para que salgan mejor, y según los termines de hacer ponlos en una bandeja.

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