Receta de leche frita a la gallega

Receta de leche frita a la gallega

En Galicia tienen su propia forma de preparar la leche frita, ¿quieres saber como es? Pues sigue esta receta y lo descubrirás rápidamente.

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 75 gr. de harina
  • 80 gr. de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 rama de canela
  • 1/2 taza de piel rallada de limón
  • 1/2 litro de aceite de oliva
  • Mantequilla

Preparación de leche frita a la galleta

  1. Reserva un poco de leche en una taza y el resto la cueces en el fuego con la piel de limón y la canela.
  2. La leche de la taza la vas a mezclar con la harina y el azúcar, hasta que todo quede muy bien disuelto.
  3. Agrega a la leche en la cacerola y remueve con las varillas hasta que se haga una mezcla homogénea.
  4. Bate las yemas de huevo, las viertes y mezclas bien para integrar.
  5. Unta un molde con la mantequilla y vierte la masa que has hecho. Recubre con la harina y si quieres pintas con un huevo y dejas reposar en la nevera.
  6. Una vez la masa haya reposado unas cuantas horas, la sacas, cortas en trozos y sofríes en una sartén con el aceite de oliva hasta que esté bien frita y lista para comer.
  7. Se recomienda que dejes que suelten el aceite una vez las hagas.

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