Receta de leche frita al anís

Receta de leche frita al anís

Ingredientes

  • 800 ml. de leche
  • 200 ml. de leche en un cuenco
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 gr. de maicena
  • 15 gr. de mantequilla
  • 5 yemas
  • 1/2 taza de piel rallada de limón
  • 1/2 copa de anís
  • 1 plato de harina
  • 1 huevo
  • 1/2 litro de aceite
  • Azúcar al gusto

Preparación de leche frita al anís

  1. Lo primero es que los 800 ml. de leche los pongas en una cacerola junto con la piel rallada de limón, la 1/2 copa de anis y, si tienes, una ramita de canela.
  2. La otra leche vas a mezclarla con la harina y el azúcar, batiendo bien sin parar y luego le agregas las 5 yemas de huevo batidas y las integras bien.
  3. Cuela bien la leche de la cacerola para echarla otra vez en la cacerola junto con la leche con la que has hecho la mezcla y luego la mantequilla. Bate con las varillas eléctricas durante unos 5 - 10 minutos mientras calientas a temperatura media.
  4. Vierte esta mezcla en un molde, untado con un poco de mantequilla y deja reposar en la nevera por un par de horas.
  5. Pasadas las dos horas, trocea la leche, la pasas por el huevo batido, la enharinas y sofríes en una sartén con el aceite para luego echarle un poco de azúcar por encima.
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