Garbanzos estofados

Garbanzos estofados

¡Qué sabrosos son los garbanzos estofados! Este plato es pura dinamita, perfecto para los días en los que buscamos una opción caliente y reconfortante, pero lo mejor es que es más fácil de hacer de lo que te imaginas. Sigue los pasos de Unareceta.com y aprenderás a preparar una comida para el invierno simplemente deliciosa.

Garbanzos estofados con carne, con patatas, con chorizo, veganos o con arroz ¡tenemos todas las recetas! Prepara los ingredientes y aprende a cocinar junto a  nosotros unos garbanzos guisados increíbles. Ya verás que te quedarán de rechupete.

Receta de garbanzos estofados con carne

Ingredientes:

  • 500 gr. de garbanzos
  • 750 gr. de carne para guisar
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 4 patatas (opcional)
  • 3/4 taza de tomate triturado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 litro de agua
  • Sal y pimienta

Preparación de los garbanzos guisados con carne:

  1. Antes de comenzar, deja remojando los garbanzos con agua desde la noche anterior. De esta forma no sólo los estarás hidratando, sino que reducirás el tiempo de cocción. Si quieres reducir el tiempo de remojo, añade una cucharada de bicarbonato de sodio a la mezcla.
  2. Transcurrido el tiempo de remojo, enjuágalos y escúrrelos. Trocea la carne en pedazos pequeños y salpimienta. Pela la cebolla y los ajos y pícalos en cuadritos. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
  3. Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande y añade la cebolla. Agrega sal y deja pochar durante unos minutos. Cuando se transparente incorpora los ajos.
  4. Da un par de vueltas y agrega la carne. Remueve y deja que se sofría. Cuando ya esté dorada añade las zanahorias, el laurel, el tomillo y un poco de pimienta. Cocina un par de minutos más y agrega el vino blanco.
  5. Remueve un poco y después que el alcohol se haya evaporado, agrega el litro de agua, el puré de tomate y los garbanzos. Cocina a fuego moderado durante una hora y media o hasta que los garbanzos y la carne estén tiernos.
  6. Mientras las legumbres se ablandan, pela las patatas y córtalas en cuadros. Coloca una olla al fuego con una cucharada de sal y cuando rompa a hervir, incorpora las patatas. Deja que se cuezan durante 25 minutos.
  7. Una vez que hayas comprobado que los garbanzos ya están blandos, agrega las patatas. Rectifica la sal y cocina durante 10 minutos más para que se integren los sabores.
  8. Retira del fuego y deja reposar tus garbanzos estofados con carne durante una hora antes de comerlos. ¡Estarán llenos de sabor y sencillamente deliciosos!

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