Receta de estofado de ternera thermomix

Receta de estofado de ternera thermomix

Aprovechando las diferentes funciones que te ofrece la thermomix, podrás preparar un estofado de ternera muy rico en muy poco tiempo.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 50 ml. de vino tinto
  • 3 patatas
  • 4 zanahoria
  • 1/2 litro de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 70 ml. de aceite de oliva
  • 1/2 kg. de ternera
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de estofado de ternera thermomix

  1. Mientras que el aceite lo calientas en el vaso de la thermomix durante 4 minutos a temperatura varoma con velocidad cuchara, la carne la limpias, la troceas y salpimientas a tu gusto.
  2. Con el aceite ya caliente, le agregas la carne y programas de nuevo a temperatura varoma con velocidad cuchara con giro a la izquierda, pero esta vez a seis minutos y dejando el vaso destapado.
  3. Una vez que se termine el programa, retira la carne con la ayuda del cestillo y saca el aceite para usarlo para el sofrito.
  4. Pela la cebolla y la cortas en cuartos, así como el tomate y los dientes de ajo los pelas. Ponlo todo en el vaso de la thermomix y trocea a velocidad 5 por 10 segundos.
  5. Baja los trozos que se te hayan quedado pegados, programa a 7 minutos con temperatura varoma, a velocidad 1 con el aceite de nuevo en el vaso.
  6. Terminado, programa para triturar a velocidad progresiva de 5 a 10 por 10 segundos.
  7. Agrega la carne y por dos minutos, con temperatura varoma a velocidad cucharada con giro a la izquierda, lo sofríes todo junto.
  8. Vierte el vino tinto y pon en marcha el mismo programa.
  9. Pon el cestillo, agrega el laurel y vierte el agua. Programa a continuación a 25 minutos con 100º C, a velocidad cuchara con giro a la izquierda.
  10. Antes de sacar la carne, comprueba que la carne está bien tierna, sino vas a tener que dejarla un par de minutos más.

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