Pela la cebolla, lávala y pícala en trocitos bien pequeños. Los dientes de ajo también los pelas y picas bien.
Ambos ingredientes los pochas en la olla, con un poquito de aceite de oliva para que se doren y suelten todo su sabor.
La zanahoria la pelas, la cortas en rodajas y la agregas en cuanto la cebolla haya cogido un poco de color, para que todo se poche bien.
Trocea la carne, la salpimientas bien y la agregas a la olla, para que vaya cogiendo un poco de color y de sabor.
Recubre con el vino blanco y deja que este se evapore por unos minutos.
Con el vino blanco ya evaporado, agrega el caldo y las patatas troceadas. Salpimienta, tapa y cocina durante aproximadamente 20 minutos.
Transcurrido este tiempo, apaga el fuego y deja que el vapor salga por completo antes de abrir la olla. ¡Verás lo tierno y sabroso que está este estofado de ternera en olla exprés!
