Receta de espinacas con garbanzos a la catalana

Receta de espinacas con garbanzos a la catalana

Si estás buscando un potaje diferente pero, igual de delicioso, prueba esta receta de espinacas con garbanzos a la catalana. Se trata de un sofrito de cebolla con bacon que le da el toque perfecto de sabor a este vegetal tan versátil. Preparar este plato es muy sencillo y rápido y es perfecto para degustar tanto a la hora de comer como a la hora de cenar.

Dicho esto, si eres amante de la cocina española, en Unareceta.com te invitamos a acompañar tus espinacas con garbanzos a la catalana de hoy con un ajoblanco almeriense como entrante o con una crema catalana con naranja. ¡Te vas a poner las botas! ¡Empecemos ya con las espinacas!

 

Ingredientes

  • 300 gr. de espinacas
  • 1 bote de garbanzos
  • 4 lonchas de bacon
  • 50 gr. de pasas
  • 50 gr. de piñones
  • 1/2 cebolla
  • 1 rebanada de pan de molde
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de las espinacas a la catalana

  1. Para empezar a cocinar estas espinacas con garbanzos a la catalana lo primero que tienes que hacer es saltear los piñones en una sartén hasta que estén dorados. Luego, retíralos y resérvamos. Hidrata las pasas en agua tibia durante 5 minutos, escurre y reserva también.
  2. Lava, pela y corta ahora la cebolla en cuadritos tan pequeños como puedas y agrega un chorro de aceite a una sartén. Cuando esté caliente, incorpora la cebolla y saltea hasta que esté transparente y empiece a oler.
  3. En ese momento, añade el bacon y saltea durante 3 minutos. Mientras tanto, fríe la rebanada de pan de molde en otra sartén con abundante aceite caliente y espera a que esté tostada por ambos lados. Con cinco minutos será suficiente. Luego retira y reserva.
  4. Cuando el bacon esté listo agrega las espinacas previamente lavadas y remueve para que se integren bien con los demás ingredientes. Deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos o hasta que notes que las espinacas han reducido considerablemente su tamaño.
  5. Lava ahora los garbanzos y échalos a la sartén. Dale a todo un pa de vueltas e incorpora también las pasas, los piñones y sal al gusto. Remueve bien la preparación y rectifica la sal. Apaga el fuego y sirve caliente tus espinacas a la catalana con la rodaja de pan de molde frito. ¡Buen apetito!

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