Ensalada templada

Ensalada templada

Seguro que más de una vez al comer en un restaurante has degustado o visto en su carta una deliciosa ensalada templada. Esta forma de preparar la ensalada es muy original y fácil de hacer, ya que tan solo se trata de servir calientes algunos de los ingredientes que la componen. La única dificultad es elegir bien qué ingredientes mezclar, ya que no todos sirven, y a qué temperatura servirlos para conseguir una ensalada ni fría ni caliente perfecta.

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Receta de ensalada templada de gulas

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gr. de gulas
  • 125 gr. de queso de cabra
  • 1 cebolleta
  • 125 de lechuga
  • Rúcula (al gusto)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la ensalada templada de gulas

Esta receta de ensalada templada con gulas es un entrante perfecto para sorprender a tus invitados. Como verás, no tiene mucha dificultad y el resultado es…¡Exquisito!

  1. Empieza pelando la cebolleta y después córtala en juliana fina.
  2. Vierte un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Caliéntalo a fuego medio, y una vez que esté bien caliente el aceite, sofríe la cebolleta con una pizca de sal, hasta que esté bien pochada.
  3. Añade también un chorrito de vinagre de Módena y remuévelo todo bien. Pasados unos 5 o 7 minutos cuando veas que la cebolla está transparente apaga el fuego y reserva.
  4. Mientras se hace la cebolla, vierte otro poco de aceite de oliva en otra sartén y mientras se va calentando, pela los dientes de ajo, y córtalos en láminas.
  5. Después tienes que dorar los ajos en este aceite a fuego lento, y un poco antes de que empiecen a coger color, tienes que añadir las gulas junto con la cayena.
  6. Espera un par de minutos a que se haga todo junto, removiendo frecuentemente para mezclar los sabores de los ingredientes. Después apaga el fuego y reserva.
  7. Enjuaga bien las hojas de lechuga con agua y después escúrrelas cuanto puedas. Córtalas en trozos y ponlas en una fuente.
  8. Añade en la fuente la cantidad de rúcula que desees, a tu gusto, también enjuagada y escurrida. Aliña estas dos lechuga con un poco de aceite y sal y remueve bien.
  9. Ahora tienes que empezar a emplatar las ensaladas. Es mejor hacerlo individualmente.
  10. Coloca en la base del plato las lechugas aliñadas. Justo encima coloca el queso de cabra, desmenuzado o en rodaja.
  11. Sobre el queso tienes que poner las gulas con el ajo (recuerda retirar la cayena para que nadie la acabe ingiriendo).
  12. Y por último añade la cebolla pochada y un chorrito de la salsa que ha formado en la sartén.
  13. ¡Y ya hemos terminado! Así de fácil es preparar una ensalada templada de gula para chuparse los dedos.
  14. Recuerda que las gulas y la cebolla debe servirse caliente pero que no queme. ¡Muy buen provecho!

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