Receta de ensalada de espinacas con queso de cabra

Receta de ensalada de espinacas con queso de cabra

Ingredientes

  • 400 gr. de espinacas frescas
  • 120 gr. de queso de cabra
  • 1 manzana roja
  • 1/4 taza de piñones
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1/2 limón
  • Una pizca de pimienta negra

Preparación de ensalada de espinacas con queso de cabra

  1. Vas a empezar por limpiar las espinacas y para ello, después de separar las hojas de los tallos, vas a sumergirlas en un recipiente con abundante agua y una cucharada de sal.
  2. Remueve con cuidado y después de diez minutos, enjuágalas y déjalas escurriendo en un colador. Una vez secas, córtalas a tiras y resérvalas.
  3. Mientras las espinacas se remojan, aprovecha ese tiempo para meter el queso de cabra en el congelador durante unos minutos, esto hará que sea más fácil rebanarlo luego.
  4. Incorpora los piñones en una sartén con el fuego a baja potencia para que se tuesten rápidamente, no te descuides porque se te pueden quemar muy fácilmente.
  5. Para hacer el aderezo, vas a colocar primero en una olla el vinagre balsámico con el azúcar. Después, cuécelo durante un par de minutos o hasta que espese y aparta del fuego.
  6. Una vez frío, mezcla con el aceite de oliva y una pizca de pimienta negra.
  7. Luego, pela la manzana, descorazónala, pícala en dados pequeños y rocíala con el zumo del medio limón para que no se oxide. Saca el queso de cabra del congelador y rebánalo.
  8. A continuación, mezcla en una ensaladera todos los ingredientes y cuando vayas a servir tu ensalada de espinacas con queso de cabra, añade el aderezo. ¡Esperamos que te guste!

Consejo:

  • Si quieres darle un toque especial a la ensalada, coloca las rodajas de queso de cabra en un sartén bien caliente y dóralas durante unos segundos.
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