Receta de crema de champiñones con pollo

Receta de crema de champiñones con pollo

Ingredientes

  • 500 gr. de champiñones
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 1/2 taza de nata
  • 1 pechuga de pollo desmenuzado
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 ramas de perejil
  • Pimienta blanca
  • Sal al gusto

Preparación de crema de champiñones con pollo

  1. Para empezar a preparar esta crema, lava bien los champiñones, escúrrelos y sécalos. Rebánalos y reserva en un recipiente.
  2. Pela el diente de ajo y la cebolla y trocea en tacos pequeños. Calienta dos cucharadas de mantequilla en una olla grande y cuando se derrita agrega la harina. Revuelve con una cucharada de madera hasta que se dore.
  3. A continuación, vierte la nata sin dejar de remover y después agrega 3 tazas de caldo y salpimienta al gusto. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y reserva.
  4. En un sartén calienta el resto de la mantequilla con una cucharada de aceite de oliva y agrega la cebolla, espolvorea un poco de sal y déjala pochar durante unos minutos.
  5. Añade el ajo picado, da un par de vueltas e incorpora los champiñones, rehógalos hasta que se doren.
  6. Vierte en una licuadora la taza de caldo restante, añade los champiñones y tritura.
  7. Incorpora a la olla con el caldo y la nata, añade el pollo desmenuzado y cocina a fuego bajo por 10 minutos. Debes remover con frecuencia para que no se pegue del fondo y se queme.
  8. Cuando tu crema de champiñones con pollo ya tenga la consistencia deseada, aparta del fuego, sirve y decora con perejil picado. ¡Muy buen provecho!
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