Ponemos a calentar una cucharada de mantequilla en una sartén y mientras tanto pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños. Echamos la cebolla y la pochamos sin que llegue a dorarse del todo.
Ahora pelamos, limpiamos y troceamos el calabacín en cuadraditos y lo echamos en la sartén. Lo rehogamos durante varios minutos hasta que coja el sabor de la mantequilla la cebolla.
Es el momento de añadir el caldo de verduras, de no tenerlo también podemos usar el de pollo, así como los dos quesitos que no tardarán en derretirse Lo dejamos cocer a media potencia durante 20 minutos.
Pasamos la mezcla al vaso de la batidora y comenzamos a batirlo lentamente para conseguir una mezcla suave y sin grumos.
El jamón tenemos que echarlo cuando sirvamos la crema, pudiendo freírlo o no según sea nuestro gusto. Otro método es freír el jamón con la mantequilla y la cebolla para que esté incluido en el proceso. Pero eso ya depende del gusto de cada persona.
