Receta de crema catalana con vainilla

Receta de crema catalana con vainilla

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 rama de canela
  • 1 litro de leche
  • 40 gr. de maicena
  • La piel de 1 limón

Preparación de crema catalana con vainilla

  1. En un bol bastante grande incorpora las yemas de los huevos y el azúcar. Bate enérgicamente hasta blanquear las yemas y tener una mezcla homogénea.
  2. Calienta en un cazo la mitad de la leche, la piel de limón, la canela y la vaina de vainilla abierta.
  3. Mientras tanto, mezcla en otro recipiente la leche restante con la maicena y, cuando ambos ingredientes estén totalmente incorporados, añade al cazo.
  4. Sigue calentando la preparación a fuego medio para que vaya espesando. Cuando notes que la leche va a hervir, añade al bol con las yemas batidas y mezcla.
  5. Luego retira la canela, la vainilla y la piel de limón y vierte el contenido del bol nuevamente en el cazo. Calienta a fuego lento hasta que todo espese.
  6. Cuando la crema catalana con vainilla esté en su punto, sírvela en cuencos de barro y resérvala en el refrigerador hasta que enfríe.
  7. Al momento de servir, añade una capa generosa de azúcar sobre la crema catalana y dora con la ayuda de un soplete de cocina. ¡Qué aproveche!
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