Codorniz al horno

Receta de codorniz al horno con patatas

Ingredientes para 4 personas

• 4 codornices
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 4 patatas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1/2 limón
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Preparación de las codorniz al horno con patatas

Si nunca has cocinado una codorniz al horno con patatas no te preocupes, hacerlo es muy sencillo y más si sigues nuestros pasos:

1. Antes de comenzar, debes limpiar las codornices quitando cualquier pluma que haya podido quedar quedar. Salpimiéntalas y reserva.
2. Precalienta el horno a 180° con calor arriba y abajo. Lava las patatas, pélalas y córtalas en rodajas finas, si las dejas muy gruesas te pueden quedar crudas por dentro.
3. Pela también la cebolla y pícala en juliana. Los ajos, por su parte, machácalos en un mortero después de pelarlos. Pela el limón, sepáralo en gajos y reserva.
4. Echa un chorrito de aceite de oliva sobre una fuente apta para el horno, extiéndelo y coloca las patatas, la cebolla, los gajos de limón y los ajos machacados.
5. A continuación, coloca las codornices encima y cubre con el vino blanco, el caldo de pollo, otro chorrito de aceite de oliva, el orégano y el tomillo.
6. Lleva la fuente al horno y cocina durante 30 minutos a 180°C. Durante ese tiempo, moja las codornices con el jugo de la fuente para que no se sequen.
7. Transcurrida la primera media hora, aumenta la temperatura a 200°C y devuelve al horno, sigue bañando las codornices con el jugo de la fuente pero esta vez con mayor frecuencia.
8. Cuando estén doradas, voltéalas para que la cocción sea pareja y saca del horno cuando estén listas.
9. Sirve tus codornices al horno con patatas cubiertas con los jugos que quedaron en la fuente y prepárate a probar una comida de sabor exquisito. ¡Qué aproveche!