Preparación del cocido de garbanzos sin olla express
La noche antes a preparar este cocido tienes que poner a remojar los garbanzos en un recipiente de cristal con agua. Añádeles una pizca de sal y déjalos ahí toda la noche.
Al día siguiente llena la olla de agua fría hasta la mitad, lava la carne e incorpórala toda a excepción de la morcilla. Si quieres, puedes meter el chorizo en el microondas durante un minuto para que pierda el exceso de grasa.
Pon a calentar el agua a fuego fuerte y a los diez minutos comenzará a aparecer una especie de espuma en la parte superior. Tienes que ir retirándola poco a poco con una espumadera.
En cuanto el agua rompa a hervir, tendrás que añadir los garbanzos. Pela la zanahoria y las patatas, córtalo todo en cuatro trozos y échalo a la olla. Lava el puerro e incorpóralo también. Deja que cueza todo a fuego lento durante unas 3 horas, hasta que veas que los garbanzos están blandos.
Pasado este tiempo saca una cuarta parte del caldo de la olla y échalo en otra olla con ayuda de un cazo. Pon en esta segunda olla la morcilla y déjala ahí durante 18 minutos.
Añade ahora los fideos en la primera, donde tienes el caldo con toda la carne y las verduras y déjalo al fuego a potencia media cinco minutos más. Cuando la morcilla esté, tu plato estará listo. Ahora es tan sencillo como servir en dos fuentes: una con la carne y la morcilla y otra con los garbanzos y los fideos. ¡Este cocido con garbanzos te va a encantar!
Consejo para que el sabor sea ideal
Si añades la morcilla antes del momento que te hemos indicado, todo el caldo sabrá a este ingrediente. Por ello lo mejor es cocerla antes, e incorporarla en el momento señalado.
