Lo primero que debes hacer es colocar la harina en un plato y rebozar las ruedas de pescado en ella.
Calienta aceite de oliva en una olla y fr铆e el pescado hasta dorarse. Con unos quince minutos ser谩 suficiente. A continuaci贸n, coloca papel de cocina absorbente en un plato y escurre el exceso de aceite cuando lo saques del fuego.
Pela ahora la cebolla y los ajos. Cortarlos en pedazos medianos. Lava el pimiento, saca las semillas y troc茅alos del mismo tama帽o.
En la misma olla donde fre铆ste el caz贸n, echa las cebollas. A帽ade un poco de sal y d茅jalas pochar. Cuando este transparente, agrega el ajo y el pimiento y coc铆nalo todo junto durante unos 15 minutos a temperatura baja.
Agrega ahora la salsa de tomate, el az煤car, el laurel y salpimienta al gusto. Cocina durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se pegue.
Tritura las verduras con un pasapur茅s y agrega el pescado frito. Cocina durante 2 minutos m谩s y ya est谩 listo tu caz贸n en salsa de tomate. Puedes repetir esta receta pero cambiando el tipo de pescado, lo importante es que sea de carne blanca. 隆Qu茅 aproveche!
