Capón al horno

Receta de capón al horno con patatas

Si quieres disfrutar de una de las recetas más tradicionales de capón, en Unareceta.com te traemos el paso a paso del capón al horno con patatas. ¡Verás como todos te preguntan dónde está el truco!

Ingredientes para cuatro personas:

• 2 capones pequeños y limpios
• 3 patatas
• 2 ramas de romero
• Manteca de cerdo
• 3 vasos de brandy
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación del panettone italiano

1. Empieza precalentando el horno a 220ºC para que puedas hornear tu capón con patatas en cuanto estén listos los ingredientes.
2. A continuación pela, lava y corta las patatas en dados o gajos grandes. Colócalas en una fuente apta para hornear, riégalas con un poco de aceite de oliva virgen extra, salpiméntalas a tu gusto y échales el romero.
3. Mete dos vasos brandy dentro de los capones para que queden jugosos y después úntales la manteca del cerdo, salpiméntalos y colócalos en la fuente por encima de las patatas.
4. Hornea los capones durante treinta minutos con las pechugas colocadas hacia arriba y, una vez transcurrido este tiempo, dales la vuelta a los capones, riégalos con el otro vaso de brandy restante y baja la temperatura del horno a 180ºC.
5. Continúa asando los capones durante una hora más hasta que estén bien hechos. De vez en cuando debes abrir el horno un par de veces y regar los capones con los propios jugos que vaya soltando.
6. Una vez que estén listos los capones, apaga el horno, abre la puerta y deja que reposen dentro del horno durante quince minutos. Y transcurrido este tiempo, ya puedes apartar y servir tus capones al horno con patatas bien calentitos, ¡que aproveche!