Receta de capón relleno de castañas

Receta de capón relleno de castañas

130m 4

Ingredientes

  • 1 capón de 4 kg.
  • 3 manzanas
  • 5 cebollas
  • 1 lata de castañas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 25 gr. de mantequilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 300 ml. de caldo de pollo o verduras
  • 1 cucharada de canela
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación del capón relleno de castañas

  1. Empieza lavando el capón por dentro y por fuera y retírale las vísceras. Luego sécalo y salpimiéntalo tanto por el interior como por el exterior. Reserva y prepara los demás ingredientes.
  2. Empieza pelando las cebollas, luego lávalas y córtalas en julianas. Enjuaga también las manzanas y córtalas en trozos medianos.
  3. Derrite ahora la mantequilla en una sartén caliente y luego agrega el azúcar para formar un caramelo. Cuando lo tengas, añade las manzanas, la canela, la cebolla y las castañas y cocina durante cinco minutos o hasta que notes que están caramelizadas.
  4. Rellena el capón con la mezcla de castañas y cebolla caramelizadas y luego átalo bien con un cordón para que el relleno no se salga. Coloca el capón en una fuente para hornear, báñalo con un poco de caldo y vino, tápalo con papel aluminio y hornéalo durante 90 minutos a 180°C. Recuerda bañarlo cada veinte minutos con su propio jugo para que así la carne coja todo el sabor.
  5. Finalizado el tiempo de cocción, saca el capón del horno y déjalo reposar diez minutos. Luego destápalo, córtalo en rodajas y sirve cada porción acompaña de bastante jugo resultante de la preparación. ¡A comer un delicioso capón relleno de castañas!
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