Receta de capón al horno con salsa

Preparación del capón al horno con salsa

1. Limpia el capón, retírale la grasa y resérvala. Salpimenta el capón a tu gusto, tanto por dentro como por fuera. Pica la cebolla en trozos pequeños, haz lo mismo con los dientes de ajo y mézclalo todo bien junto con los tacos de jamón.
2. Rellena el capón con esta mezcla que acabas de preparar, y cóselo con bramante. Pon a precalentar el horno a 160ºC.
3. Derrite la grasa del capón en una sartén, y mézclala con el caldo de pollo. Coloca la mitad de esta mezcla en una fuente refractaria. Unta el capón con aceite de oliva, y pásalo también a la fuente.
4. Introduce esta fuente en el horno a 160ºC, durante 1 hora y media o 2 horas (depende del tamaño).
5. Con el resto de la grasa que hiciste en la sartén, ve untando el capón cada 10 minutos aproximadamente, echando un poco también en el fondo de la fuente.
6. Mientras que se hace el capón puedes ir preparando la salsa: Para ello tienes que cortar la cebolla y los ajos en trozos, y saltearlo en una sartén grande con el aceite.
7. Cuando la cebolla esté pochada tienes que añadir el resto de los ingredientes, y echar el caldo que haya soltado el capón hasta ese momento.
8. Cuece todos los ingredientes a fuego lento juntos durante 45 minutos aproximadamente. Después apaga el fuego y reserva.
9. Y una vez que el capón ya esté horneado, puedes acompañarlo con esta riquísima salsa que acabas de preparar. Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡que la disfrutes!

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