Ingredientes
- 250 gr. de alubias blancas secas
- 1.5 litro de agua
- 1 trozo de lacón troceado
- 200 gr. de carne de ternera (opcional)
- 1 nuez de unto
- 1 manojo de grelos troceados
- 5 patatas
- 2 chorizos ahumados
- Sal al gusto
Preparación de caldo gallego thermomix
- Si bien vas a cocinar con tu thermomix y este te facilita el trabajo, debes igualmente poner a remojar las habas desde la noche anterior con agua y una cucharadita de bicarbonato. Recuerda que esto es necesario para hidratarlas.
- En otro recipiente, pon el lacón a desalar cubierto de agua. Cámbiala al menos en dos oportunidades.
- Al día siguiente, lava y escurre las habas. Aparte trocea el lacón y la carne de ternera en pedazos pequeños.
- Agrega el agua en el vaso de la thermomix, la ternera, las habas, el lacón y el unto. Programa 45 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
- Mientras esperas, lava los grelos con agua caliente y frótalos entre sí para que pierdan la aspereza, luego trocéalos. Pela las patatas y pícalas en cuadrados. Los chorizos córtalos en rodajas.
- Al terminar retira el unto y añade los grelos, las patatas y los chorizos. Después de rectificar la sal y ajustar de ser necesario, programa 30 minutos, a 100° de temperatura, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
- Transcurrido el tiempo ya habrás terminado de cocer tu caldo gallego thermomix. Espera que repose un poco antes de comerlo, como buena sopa se pone mejor con el tiempo. ¡Muy buen provecho!