Receta de calamares a la plancha con cebolla

Receta de calamares a la plancha con cebolla

¬ŅQu√© tal si preparamos hoy unos calamares a la plancha con cebolla¬†bien calentitos y jugosos? ¬ŅQue no sabes c√≥mo? No te preocupes por nada. En Unareceta.com te explicaremos c√≥mo tenerlos listos en apenas un rato, paso a paso. ¬°Te van a quedar de rechupete!

¬ŅCompletamos el men√ļ? Acompa√Īa estos calamares con unos boquerones a la andaluza y unos huevos estrellados con morcilla para servir un aperitivo de lo m√°s andaluz ¬°Ya ver√°s que rico!

Y ahora, veamos cómo hacer estos riquísimos calamares a la plancha con cebolla. ¡No pierdas detalle!

Ingredientes

  • 1 kg. de calamares
  • 2 cebollas
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 2 ramas de perejil fresco
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de postre de vino blanco seco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación de los calamares a la plancha con cebolla

  1. Antes que nada debes dejar limpios los calamares. Para ello, saca los cuerpos de las bolsas, qu√≠tales los ojos el cart√≠lago, y l√°valos bien quit√°ndole la piel finita que los recubre. Si su tama√Īo lo permite, dales la vuelta con la mano o con una cuchara de palo. En caso de que sean demasiado grandes, c√≥rtalos directamente.
  2. Quita las tintas, con mucho cuidado para que no se rompan, y cong√©lalos para otra receta. Enjuaga bien los calamares, esc√ļrrelos y termina de secarlos. Puedes utilizar un trapo, o bien papel de cocina absorbente.
  3. Si son peque√Īos o medianos, rell√©nalos con las patas. Si por el contrario son muy grandes, corta los cuerpos en trozos grandes, y corta tambi√©n las patas. Dale unos cortes transversales a los trozos de los cuerpos, y m√©telos en un bol con aceite de oliva virgen extra durante al menos 1 hora.
  4. Una vez pasado este tiempo, echa un poquito de aceite de oliva en una plancha o sartén (lo justo para que no se te vayan a pegar los ingredientes). Caliéntalo a fuego medio, y mientras tanto, pela y corta en láminas los dientes de ajo.
  5. Cuando el aceite esté caliente, échalos a la sartén y sofríelos. Mientras tanto, pela y corta en juliana la cebolla.
  6. Cuando comiencen a dorarse los ajos, a√Īade la cebolla a la sart√©n con una pizca de sal, para que suelte su propio l√≠quido y se haga mejor. Una vez comience a pocharse, a√Īade el vino blanco y sube el fuego unos minutos, hasta que se evapore el alcohol.
  7. Lava el perejil y p√≠calo muy peque√Īito. Espolvor√©alo sobre los calamares, con una pizca de sal fina. Incorp√≥ralos a la sart√©n, y cuando est√©n dorados por un lado, dales la vuelta y espera a que doren tambi√©n por el otro.
  8. Retira los calamares de la sartén, y mezcla el jugo que ha quedado en ella con un poquito de aceite de oliva y el vinagre. Vierte esta mezcla por encima de los calamares.
  9. ¬°Y esto es todo! Ya puedes servir estos deliciosos calamares a la plancha con cebolla, y correr a la mesa a deleitarte con su exquisito sabor. Esperamos que te haya gustado esta receta, y ahora, ¬°a disfrutar de tus calamares!

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