Ingredientes
Preparación de los calamares a la plancha con ajo y perejil
- En primer lugar es recomendable congelar los calamares y descongelarlos antes de su preparación. De esta forma quedarán mucho más tiernos.
- Una vez descongelados los calamares, límpialos muy bien, vaciando todo lo que contienen en su interior incluyendo la espina central, y guarda por separado los tentáculos. También los vas a cocinar.
- Escurre los calamares bien, córtalos en anillas y pon una sartén al fuego a potencia media con un poco de aceite. Saltea las anillas de calamar durante unos cinco minutos sin moverlos demasiado.
- Dales la vuelta a los calamares y añade los tentáculos. Cocina un par de minutos más a fuego fuerte y retira la sartén del fuego.
- Corta ahora el ajo y el perejil tan pequeño como puedas y pon un poco de aceite a calentar en una sartén con el fuego a potencia media. Cuando haya alcanzado la temperatura deseada, echa el ajo y el perejil y dales un par de vueltas. Apaga el fuego.
- Incorpora los anillos de calamar en la sartén donde está esta salsa y simplemente remueve durante aproximadamente un minuto. Solo queremos que se mezclen los sabores.
- Para acabar, exprime el medio limón por encima de los anillos y sala al gusto. ¡Tus calamares a la plancha con ajo y perejil ya están listos! ¡Sírvelos inmediatamente para que no pierdan sabor al enfriarse! ¡Prepara un buen trozo de pan porque no vas a dejar ni rastro en el plato! ¡Muy buen provecho!