Ingredientes
- 800 gr. de calamares con su tinta
- 2 pimientos verdes
- 2 cebollas
- 3 o 4 dientes de ajo
- Aceite
- Sal
Preparación de los calamares a la plancha muy tiernos
- Lo primero que debes hacer es limpiar los calamares y, una vez lo hayas hecho, escúrrelos bien. Lo ideal es que los seques del todo porque si no pueden salpicar a la hora de hacerse al entrar en contacto el agua con el aceite caliente. Puedes ayudarte de un trapo o bien papel de cocina absorbente.
- Vamos ahora a cortarlos. Quítales los tentáculos y resérvalos, ahora vamos a utilizar solo el cuerpo. Al abrir el calamar, en sus entrañas encontrarás la tinta. Resérvala también.
- Pon un poquito de aceite de oliva en una plancha o sartén y caliéntalo a fuego medio. Cuando esté bien caliente, añade los calamares con un poco de sal. Espera a que se tuesten ligeramente y añade los tentáculos. Para hacer estos últimos necesitas menos tiempo porque no son tan gordos.
- Mientras tanto, pela las cebollas y pícalas tan pequeñitas como puedas junto con los pimientos. Sofríe estas verduras en una sartén aparte, con un poquito de aceite y una pizca de sal. Mientras se hacen, pela los dientes de ajo, córtalos en láminas y añádelos a la sartén para que se hagan con la cebolla y los pimientos.
- Cuando la cebolla comience a pocharse tienes que añadir a esta sartén los calamares. Saltéalo todo y espera unos diez minutos con el fuego a baja potencia para que terminen de mezclarse todos los sabores.
- Añade ahora la tinta del calamar y espera a que comience a hervir. Con cinco minutos más será suficiente. ¡Tus calamares a a plancha muy tiernos ya están listos! Apaga el fuego y sírvelos. Si lo haces con un poco de limón, su presentación será exquisita. ¡Esperamos que te gusten!