Receta de calabaza al horno gratinada

Preparación de la calabaza al horno gratinada

1. A la hora de preparar esta calabaza al horno gratinada, lo primero que debes hacer es poner a precalentar el horno a 175ºC y con calor arriba y abajo. De esta manera, en cuanto estén listos los ingredientes podrás pasarlos al horno.
2. Mientras se va precalentando el horno, debes pelar la calabaza y cortarla en cuadrados. Pela también la cebolla y córtala en juliana.
3. Vierte cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego medio. Cuando esté caliente, incorpora la cebolla con una pizca de sal y deja que se vaya pochando durante unos minutos.
4. Después, añade la calabaza junto con la hoja de laurel. Rehoga estos ingredientes durante unos minutos más, removiendo con cierta frecuencia.
5. A continuación, pon la cebolla y la calabaza en una fuente apta para el horno y tapa el recipiente con papel de hornear.
6. Pasa la bandeja al horno, colócala a media altura y deja que se horneen los ingredientes durante unos veinte minutos.
7. Mientras se van haciendo las verduras en el horno, pon los huevos en un bol y bátelos. Añade la crème fraîche, la mitad del queso emmental y la nuez moscada. Echa también un poco de sal y de pimienta blanca.
8. Una vez que la calabaza esté tierna, añádele esta mezcla que acabas de preparar y, en último lugar, espolvorea por encima el resto del queso rallado.
9. Deja que se horneen todos los ingredientes durante una media hora más o bien hasta que la superficie se haya dorado como desees.
10. Ya puedes apagar el horno, apartar y servir esta exquisita calabaza horneada. ¡Ya verás lo rica que te ha quedado! ¡Muy buen provecho!