Receta de calabaza al horno con quinoa

Receta de calabaza al horno con quinoa

Saborear esta calabaza al horno con quinoa es una aut√©ntico placer. Su mezcla de sabores es realmente exquisita, y adem√°s es un plato saludable y f√°cil de preparar. ¬ŅQuieres saber c√≥mo se hace? Entonces has llegado al sitio correcto, ya que en Unareceta.com te lo explicaremos paso a paso.

Adem√°s, esta rica calabaza asada es perfecta¬†para sorprender a todos durante los d√≠as fr√≠os de oto√Īo e invierno y en¬†fechas se√Īaladas como halloween. S√≠rvela como entrante o acompa√Īada de un rico pollo asado o un saludable plato de salm√≥n.

¡No te lo pienses más! Anímate a preparar una calabaza horneada con quinoa de rechupete con nosotros. ¡Vamos al lío!

Ingredientes

  • 1 calabaza de 1 kg.
  • 90 gr. de quinoa
  • 75 gr. de queso a elegir
  • 50 gr. de nueces
  • 1 rama de perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de la calabaza al horno con quinoa

  1. En primer lugar tienes que poner a precalentar el horno a 200¬ļC, y con el calor arriba y abajo. Mientras se va calentando, lava bien la calabaza por fuera, y p√°rtela por la mitad. Tambi√©n puedes retirarle la parte superior, y dejar la calabaza entera.
  2. Quítale todas las pepitas y hebras a la calabaza, y déjale solo la pulpa y la piel. Cubre los rabitos con papel de aluminio, y pincela con un poco de aceite. Después coloca la calabaza en una fuente apta por el horno, con un poco de agua en la superficie.
  3. Introduce la bandeja en el horno, y deja que se haga durante 20-25 minutos a 200¬ļC o bien hasta que compruebes que est√° tierna.
  4. Mientras se va haciendo la calabaza, puedes preparar la quinoa: Para ello debes lavarla bien bajo el agua del grifo, y frotar los granos con suavidad entre tus manos.
  5. Deja que escurra durante un par de minutos, y a continuación puedes tostarla un poco en una sartén con unas gotitas de aceite.
  6. Despu√©s echa la quinoa en un cazo, y a√Īade ¬ĺ de un vaso de agua aproximadamente. Pon a calentar a fuego medio-bajo, y una vez que rompa a hervir espera 15 minutos, o hasta que la quinoa se ponga semitransparente.
  7. Cuela el líquido sobrante, deja que repose un par de minutos la quinoa, y después separa los granos con un tenedor.
  8. Corta el queso en trocitos (reserva un poco para gratinar), y m√©zclalo con la quinoa. Tritura las nueces y pica la hoja de perejil, previamente lavada y escurrida. A√Īade estos dos ingredientes a la mezcla anterior, junto con un poco de sal y pimienta a tu gusto. Ri√©galo todo con un chorrito de aceite.
  9. Ahora extrae la carne de la calabaza, mézclala con la quinoa y después vuelve a rellenar la calabaza. Espolvorea con el queso que habías reservado y vuelve a hornerla para que se gratine durante unos 5 minutos.
  10. Ya puedes servirla a la mesa para comprobar lo riquísima que te ha quedado tu calabaza asada con quinoa. ¡Que aproveche!

Recomendaciones

  • Aunque puedes elegir el queso que m√°s te guste para hacer esta receta, nosotros te recomendamos que te decantes por un queso b√ļlgaro, azul o feta.

¬ŅTe ha gustado esta receta?