Receta de bacalao a la vizcaína con vino blanco

Receta de bacalao a la vizcaína con vino blanco

1. Empieza cortando los pimientos choriceros por la mitad y quitándoles las semillas. Déjalos en remojo un par de horas.
2. Ahora corta el bacalao en trozos y enharínalo, ojo siempre y cuando lo hayas comprado desalado. Ponlo a freírse en una sartén y deja que se haga. Déjalos reposar en un plato con papel absorbente para suelten el exceso de aceite.
3. A continuación pela y trocea las cebollas con los dientes de ajo. También corta ya los pimientos verdes y los tomates, todo bien troceaditos.
4. En la misma sartén que has hecho el bacalao, echa toda la verdura para que se vaya haciendo bien. Remueve de vez en cuando y espera hasta que todo esté dorado.
5. Con todo dorado, echa el sofrito en el vaso de la batidora. Empieza a batirlo bien hasta obtener una especie de salsa homogénea. Vierte esta salsa de nuevo en la sartén.
6. Recubre con dos vasos de vino blanco y agrega de nuevo el bacalao. Pon a hacerse, a fuego medio/bajo por unos 15 minutos, hasta que el alcohol haya desaparecido.
7. Y este plato estará listo para comer.

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