Receta de arroz con bacalao y espinacas

Receta de arroz con bacalao y espinacas

¬ŅSab√≠as que el arroz es el cereal m√°s cultivado en el mundo despu√©s del ma√≠z? Es un alimento indispensable en casi todas las gastronom√≠as del mundo, siendo el carbohidrato m√°s consumido por el ser humano. Hoy en Unareceta.com¬†te vamos a ense√Īar a hacer un arroz con bacalao y espinacas que amar√°s desde el primer bocado.

Si eres de los que comes arroz varias veces a la semana, te recomendamos también un arroz caldoso con verduras o unos ricos garbanzos estofados con arroz. Son recetas que te sacarán de la rutina y no dejarán que te aburras. ¡Pruébalas!

¬ŅTe atreves con este arroz con bacalao y espinacas? ¬°Pues pong√°monos manos a la obra!

Ingredientes

  • 400 gr. de arroz
  • 200 gr. de bacalao
  • 200 gr. de espinacas
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • 6 ajetes
  • 2 dientes de ajo
  • ¬Ĺ taza de aceite de oliva
  • 30 ml. de tomate frito
  • 1 cucharada de piment√≥n dulce
  • Azafr√°n
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de arroz con bacalao y espinacas

  1. Vas a empezar esta receta desalando el bacalao. Colócalo en un recipiente con agua, tápalo y mételo a la nevera. Debes dejarlo a remojo como mínimo unas 36 horas y cambiar el agua dos veces al día.
  2. Transcurrido el tiempo, enjuaga el bacalao, esc√ļrrelo, retira la piel, las espinas y c√≥rtalo en dados medianos.
  3. Despu√©s lava bien las espinacas, esc√ļrrelas y c√≥rtalas a tiras. Lava los ajetes y troc√©alos. Los ajos p√≠calos en cuadritos despu√©s de pelarlos.
  4. Agrega el aceite de oliva en una cazuela y cuando se caliente fríe el bacalao. Cuando se dore retíralo a un plato. Vierte el caldo de pescado en una olla y llévalo a hervir mientras preparas el sofrito.
  5. A continuación, pon los ajetes y los ajos a sofreír en el mismo aceite. Después de un minuto, incorpora el tomate, el pimentón dulce, salpimienta y mezcla inmediatamente para que no se queme.
  6. Cuando el sofrito est√© listo, agrega las espinacas y despu√©s que boten toda el agua, a√Īade el arroz, saltea durante un par de minutos, vierte el caldo de pescado caliente y el azafr√°n.
  7. Luego de mezclar bien, incorpora el bacalao y cuece durante diez minutos a fuego alto. Pasado el tiempo baja la temperatura, rectifica la sal y cocina durante ocho minutos m√°s. Si no te gusta tan caldoso deja que se seque un poco.
  8. Y como ya tu arroz con bacalao y espinacas está listo, aprovecha que esté bien caliente para servirlo. ¡Esperamos que te guste tanto como a nosotros!

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