Preparaci贸n de alcachofas con jam贸n en salsa verde
Lava las alcachofas con agua, y despu茅s l铆mpialas quit谩ndole las hojas duras del exterior y cort谩ndole todas las puntas.
Luego, corta las alcachofas por la mitad y elimina la pelusa que puedan tener almacenada en el centro de las mismas. Mientras limpias las alcachofas, mantenlas remojando en agua con el zumo de lim贸n para evitar que se oxiden.
Cuando hayas terminado de limpiar las alcachofas, m茅telas en un cazo con agua que las cubra y cu茅celas durante al menos 10 minutos.
En un mortero, a帽ade el perejil y el ajo y machaca hasta triturar. Luego agrega el vaso de vino y vuelve a machacar para integrar los ingredientes y formar un majado. Reserva.
Pela, lava y corta la cebolla en cuadritos peque帽os y corta de igual forma el jam贸n serrano. Agrega un chorro de aceite de oliva a una sart茅n y cuando est茅 caliente a帽ade la cebolla en cuadritos y sofr铆e a fuego medio hasta que est茅 transparente.
Cuando la cebolla haya aclarado, incorpora el jam贸n y la harina y sofr铆e unos 5 minutos m谩s. Despu茅s a帽ade la mezcla del mortero y remueve bien.
Luego incorpora las alcachofas, la pastilla de caldo y la mitad del agua donde se cocieron las alcachofas.
Deja cocinar la preparaci贸n durante 15 minutos m谩s a fuego lento y con la sart茅n tapada.
Luego retira del fuego y disfruta de tus deliciosas alcachofas con jam贸n en salsa verde. 驴Qu茅 esperas? 隆A comer!
