Receta de alcachofas con almejas y langostinos

Receta de alcachofas con almejas y langostinos

Hoy te vamos a ense√Īar a preparar¬†uno de nuestros entrantes favoritos:¬†alcachofas con almejas y langostinos. Este plato est√° de rechupete y resulta una de las formas m√°s ricas de comer alcachofas porque la verdura absorbe todo el sabor a mar que desprenden las almejas cocidas en una mezcla de ajo y vino blanco. ¬°Simplemente delicioso!

En nuestro recetario podrás encontrar el paso a paso para preparar comidas tan simples como una crema de calabaza y quesitos y tan complejas como un cocido gallego con grelos. ¡Tenemos un sinfín de opciones para ti!

En Unareceta.com estamos listos para preparar unas ricas alcachofas con almejas y langostinos, ¬Ņy t√ļ? ¬°Comenzamos!

Ingredientes

  • 10 alcachofas
  • 300 gr de almejas
  • 12 langostinos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de¬†piment√≥n rojo en polvo
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 litro de agua
  • El zumo de 2 limones
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación de alcachofas con almejas y langostinos

  1. ¬ŅC√≥mo empezamos? ¬°Limpiando las alcachofas! Corta el tallo, elimina las hojas duras del exterior hasta llegar al centro. Cuando tengas el coraz√≥n de la alcachofa, limpia las pelusas que pueda tener en el centro y troc√©alo en cuatro partes.
  2. A√Īade el litro de agua a un recipiente hondo e incorpora dentro el zumo de los 2 limones. Introduce las alcachofas que vayas limpiando dentro del bol con agua y lim√≥n para evitar que se oxiden.
  3. Cuando hayas terminado de limpiar todas las alcachofas, mételas en una olla con todo y el agua con limón y calienta a fuego medio. Deja cocer las alcachofas durante 20 minutos hasta que estén tiernas.
  4. Mientras las alcachofas se cuecen, limpia y pela los langostinos retirando la cáscara, la cabeza y la línea de color gris que se encuentra en la curvatura. Luego cuécelos en un cazo con agua hirviendo durante 5 minutos. Reserva.
  5. Corta los dientes de ajo en finas láminas y sofríelos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Cuando el ajo esté dorado, agrega las 2 cucharadas de harina y mezcla para integrar.
  6. Luego incorpora a la sart√©n el vaso de vino y pon el fuego alto durante 2 minutos para evaporar el alcohol. Despu√©s a√Īade las almejas y deja cocer hasta que empiecen a abrir.
  7. Retira de la sart√©n aquellas almejas que no abrieron y a√Īade el piment√≥n y las alcachofas. Salpimenta y mezcla para que las alcachofas se impregnen de todo el jugo de la salsa.
  8. Para finalizar, a√Īade los langostinos cocidos y deja cocer la preparaci√≥n 5 minutos m√°s a fuego lento y con la sart√©n tapada.
  9. Por √ļltimo, espolvorea el perejil por encima y rectifica la sal. Ya est√°n listas tus alcachofas con almejas y langostinos, ¬°qu√© aproveche!

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