Receta de alcachofas con almejas y jam贸n serrano

Receta de alcachofas con almejas y jam贸n serrano

Ingredientes

Preparaci贸n de las alcachofas con almejas y jam贸n

  1. Deja bien limpias las alcachofas. Para ello deber谩s quitarles las primeras hojas, dej谩ndoles solo las de dentro. A continuaci贸n debes echar agua suficiente en un bol, e introducir en ella las alcachofas. Vierte tambi茅n un chorro de vinagre de manzana.
  2. A continuaci贸n vierte bastante agua tambi茅n en una olla, y a帽ade una pizca de sal. Echa las ramas de perejil en esta agua. Escurre las alcachofas, e incorp贸ralas tambi茅n en la olla.
  3. Cuece las alcachofas con las ramas de perejil entre 12 y 15 minutos. Despu茅s cu茅lalas, c贸rtalas por la mitad y d茅jalas reservadas. Reserva tambi茅n el caldo de cocci贸n.
  4. Pela el diente de ajo, y p铆calo en trozos peque帽os o l谩minas finas. Vierte un chorro de aceite de oliva en una sart茅n, y cali茅ntalo a fuego medio.
  5. Una vez que est茅 bien caliente el aceite, a帽ade el ajo y coc铆nalo hasta que est茅 dorado, sin tostarlo demasiado. Incorpora tambi茅n el jam贸n cortado en trozos y las almejas ya lavadas.
  6. A帽ade la harina a la sart茅n, y remueve todos los ingredientes para que se mezclen bien. Vierte el vino blanco, y espolvor茅alo todo con una cucharada de perejil picado.
  7. En 煤ltimo lugar debes incorporar las alcachofas a la sart茅n. Echa otro chorro de vinagre de manzana, y un poco del caldo de cocci贸n de las alcachofas. Tapa la sart茅n, y coc铆nalo todo a fuego fuerte durante 1 minuto o 2.
  8. Pasado este tiempo, comprueba el punto de sal para rectificar si te parece necesario. Decora la preparaci贸n con otra cucharada de perejil picado, y ya puedes apartar y servir tus alcachofas con almejas y jam贸n serrano. As铆 que ahora, 隆a disfrutarlas!
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