Receta de ajoblanco de coco

Preparación del ajoblanco de coco

1. Lo primero que vamos a hacer es coger los 30 gr. el pan y cortarlos a rebanadas. A continuación, vierte el vaso de leche en un recipiente con una cierta profundidad (tipo tupperware, bol, etc.), y deja el pan a remojo.
2. Pon una olla con agua a hervir y mientras coge los 150 gr. de almendras y quítales la piel. Apártalas a un lado, las utilizaremos más tarde.
3. Pela los cinco ajos, pártelos por la mitad y ponlos en la olla cuando el agua ya esté hirviendo, espera unos dos minutos. Cuando haya transcurrido este tiempo, sácalos y sécalos bien con papel de cocina.
4. Ahora machaca los ajos con las almendras peladas en un mortero. Cuando esté todo picado ponlo en un bol y añade un poco de agua.
5. Echa al pan donde tienes la leche las cuatro cucharadas de leche de coco y deja que se mezcle todo bien.
6. Ahora coge el pan y tritúralo junto con los ajos y las almendras. Añade una pizca de sal, al gusto, y sigue triturándolo hasta que consigas una mezcla homogénea.
7. Pasa esta mezcla por un colador para quitarle los posibles grumitos que hayan podido formarse y enfría la crema. Lo puedes hacer de la siguiente manera: échala en un recipiente y este a su vez déjalo dentro de otro que tenga agua con hielo. Ya tenemos la crema, vamos a por el pescado.
8. Corta en trozos muy pequeños el pescado arenque, la sardina ahumada, la hueva de maruca y la hueva de atún. Coloca en un plato todo lo anterior más las huevas de salmón y las de trucha y añade las hierbas aromáticas que hayas escogido.
9. Cuando lo tengas todo bien colocado, vierte alrededor del plato con suavidad el ajoblanco. Para acabar, echa un chorrito de aceite de oliva.
10. Ya está listo tu delicioso ajoblanco de coco. ¡Esperamos que te guste esta receta!

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