Vas a comenzar preparando el caramelo y para ello, vierte el agua y el azúcar en el molde que vas a usar para el pudín, remueve para disolver y lleva al microondas de tres a cuatro minutos.
Cuando cambie de color, sácalo con cuidado para que no te quemes. Cuando se temple, extiéndelo con ayuda de una cuchara por las paredes del molde y el fondo. Reserva.
Coloca la leche en una olla y llévala al fuego, una vez que hierva, agrega la canela, la piel de naranja y deja en reposo durante cinco minutos para que infusione. Luego cuela con un colador.
A continuación, desmigaja el pan, agrégalo a la leche, añade la vainilla y déjalo en reposo durante cinco minutos para que se hidrate.
Bate los huevos en un bol con unas varillas durante un par de minutos, añade el azúcar y cuando estén integrados incorpora a la mezcla con la leche y vuelve a batir hasta que tengas una masa homogénea.
Vierte esta mezcla en el molde donde preparaste el caramelo y cuece en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos.
Pasado ese tiempo, déjalo reposar durante cinco minutos e introduce un cuchillo o un palillo en el centro. Si sale limpio, ya estará listo, pero si sale húmedo, devuélvelo al microondas y cocínalo durante 4 minutos más.
Una vez que tu pudin en microondas se enfríe, desmóldalo y ya estará listo para comerlo a temperatura ambiente o frío. Pronto nada quedará en el plato. ¡Esperamos que te guste!
