Preparación de secreto ibérico al horno con patatas
Coloca el secreto en un molde refractario. Tritura los dientes de ajo y unta con ellos el secreto. Luego añade sobre el trozo de carne el tomillo, el romero, pimienta al gusto y un poco de aceite de oliva.
Tapa el molde con papel film y refrigera el secreto durante tres horas para que absorba todo el sabor de las hierbas y el ajo. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas de un centímetro de grosor.
Cuando hayan pasado las tres horas, precalienta el horno a 180°C para que que esté bien caliente al momento de hornear el secreto.
Saca el secreto de la nevera y añade sal al gusto para sazonar. Coloca debajo del secreto las patatas en rodajas y hornea la preparación a 180°C durante 20 minutos.
Pasado el tiempo, saca el secreto ibérico al horno con patatas, córtalo en medallones de dos centímetros de grosor y sirve cada trozo acompañado de patatas. ¡Buen provecho!