Ingredientes
- 1 kg. de carne de cerdo secreto ibérico
- 500 gr. de patatas
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 2 cebollas
- 1/4 taza de vino tinto
- 3 ramas de perejil (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de secreto ibérico al horno patatas y pimientos
- Vas a comenzar por salpimentar la carne de cerdo por ambos lados y reservarla en un plato mientras preparas el resto de los ingredientes. Enciende el horno y precaliéntalo a 220°C.
- Después, pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas finas, si las dejes gruesas se te pueden quedar crudas por dentro.
- Pela las cebollas y córtalas en aros también delgados. Lava bien los pimientos, extrae las semilla y córtalos en juliana. Pica las hojas de perejil finamente después de lavarlas también.
- Agrega un chorro de aceite de oliva sobre la bandeja, extiéndelo y coloca la patatas formando una capa sobre el fondo. Luego extiende las cebollas y los pimientos.
- A continuación salpimienta, coloca el secreto encima, agrega un chorro de aceite de oliva, el vino tinto y lleva al horno durante 40 minutos. Durante ese tiempo, saca la bandeja cada diez minutos para que bañes la carne con los jugos de la cocción.
- Transcurrido el tiempo, saca la bandeja del horno, lleva la carne a un plato y devuelve la bandeja al horno para que se terminen de hacer las verduras con el calor del horno apagado.
- Cuando el secreto se temple, sírvelo acompañado de las verduras cocidas y decora con un poco de perejil picado si es de tu agrado. Esperamos que te guste este secreto ibérico al horno con patatas y pimientos. ¡Qué aproveche!