Comenzamos pelando y picando el ajo y las cebolletas en cuadritos pequeños. Cuando los tengas, incorpóralos a una sartén con aceite de oliva caliente y rehoga hasta que estén bien pochados.
Luego incorpora el arroz y mézclalo bien con la cebolleta y el ajo para que se impregne de su sabor. Sofríe el arroz durante cinco minutos para que se rehogue bien con los demás ingredientes.
Añade el caldo de pescado y sal al gusto. Deja cocer la preparación durante 20 minutos a hervor hasta que el caldo empiece a secarse y el arroz esté tierno. Es importante que no dejes que el caldo se seque por completo.
Cuando el arroz esté listo, añade las almejas. Pasados cinco minutos notarás que las almejas ya están abiertas, entonces rectifica la sal, apaga el fuego y deja reposar durante cinco minutos.
Luego esparce por encima el perejil picado y sirve bien caliente tu arroz caldoso con almejas. ¡Qué aproveche!
Consejo:
Nosotros te hemos enseñado hoy a hacer la preparación de arroz caldoso solo con almejas pero, si quieres, puedes incluir gambas en tu plato. Solo tendrás que freírlas justo antes de echar el arroz. ¡Estará igual de rico!
