Preparación de los calabacines a la plancha con jamón
Lo primero que debes hacer es lavar los calabacines y córtalos a rodajas de un centímetro de ancho. No es necesario que los peles.
A continuación, espolvoréalos con un poco de sal y déjalos durante media hora sobre un papel absorbente. Así conseguirás que expulsen toda el agua.
Pela ahora los ajos y machácalos en un mortero. Agrega los 30 ml. de aceite de oliva, sal a tu gusto y mezcla.
Calienta la plancha y echa la mezcla de ajo. Cuando los ajos hayan cogido un cierto tono doradito, retíralos y reserva.
Pon ahora cada una de las rodajas de calabacín en la plancha y déjalas primero cinco minutos por una parte, y luego por la otra. En cuanto estén, retíralas.
Calienta la miel en el microondas, con un minuto bastará y, a continuación. mézclala con el vinagre, la pimienta negra y una pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes y agrega el aceite de oliva, la mezcla de ajos y revuelve.
Para acabar, extiende el jamón en un plato, coloca los calabacines sobre ellos y báñalos con la vinagreta. Decora con una ramita de cilantro. ¡Qué los disfrutes!
