Para hacer la torta tres leches thermomix comenzaremos poniendo el horno a precalentar a 180ºC y preparando la crema. Para ello deberás verter en el vaso de la termomix el contenido de las latas de leche condensada, leche evaporada y nata líquida.
Programa la thermomix a velocidad 4-5 y deja batir hasta obtener una crema homogénea. Luego reserva en un recipiente y lava el vaso.
Separa las claras de las yemas de los 4 huevos. Inserta la mariposa en las cuchillas de la thermomix y añade al vaso únicamente las claras de huevo. Programa la máquina durante 2 minutos a velocidad 4 para que las claras monten a punto de nieve.
Luego, añade el azúcar y procesa durante 30 segundos a velocidad 2. Aparte, mezcla el aceite con las yemas hasta que se integren correctamente y luego incorpora al vaso de la thermomix. Añade también la vainilla y procesa a velocidad 2.
Tamiza la harina y la levadura y agrega poco a poco en tres partes sin dejar de procesar, así evitarás que se formen grumos en la masa. Engrasa y enharina y molde para hornear y vierte allí la masa. Hornea el bizcocho durante 30 minutos a 180ºC.
Cuando le bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar. Luego, sin desmoldar, baña el bizcocho con la crema de tres leches y deja que se absorba el líquido completamente, lo cual puede demorar entre 30 y 60 minutos.
Mientras el bizcocho absorbe la crema, prepara el merengue. Para ello, agrega al vaso de la thermomix las 3 claras de huevo y el azúcar y programa la máquina durante 6 minutos, a velocidad 3 1/2 y temperatura de 37° para que ayude a montar.
Por último, con la ayuda de una manga pastelera, decora la torta tres leches thermomix con abundante merengue en toda la superficie. ¡Sirve y disfruta de este delicioso postre!
