Para preparar un rico guiso de carne con arroz, empezaremos salando y dorando la carne en una sartén con un chorro de aceite. Si la carne ya está guisada, nos saltamos este paso. Después la sacamos y reservamos.
En la misma sartén pochamos a fuego medio bajo la cebolla picada bien finita, junto con el ajo y el pimiento verde también picados. Después incorporamos el tomate triturado y dejamos que se sofría con las verduras.
A continuación añadimos la pastilla de caldo de carne y el vaso de vino. Dejamos que se evapore el alcohol y vertemos la carne. Removemos bien unos minutos y cubrimos con 2 vasos de agua. Tapamos y dejamos que se guise una media hora o hasta que la salsa reduzca.
Si la carne ya está guisada, no será necesario que guise. Veamos como seguir con la receta en ambos casos.
Con carne guisada: Añade la carne al sofrito y las cuatro tazas de arroz. Remueve bien unos minutos y cubre con ocho tazas de agua.
Con carne sin guisar: Espera a que reduzca la salsa y entonces añadimos las cuatro tazas de arroz y después de remover también unos minutos, cubrimos todo con las ocho tazas de agua.
Dejaremos que se cocine a fuego medio hasta que se evapore el agua y el arroz esté tierno. Rectifica de sal y añade más agua si es necesario porque se haya secado mucho.
Deja reposar unos diez minutos y sirve. ¡Qué aproveche!
